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Désireux de mettre en valeur les produits de l'exploitation le plus simplement et souhaitant respecter le mieux possible les besoins des animaux destinés à la production de viande, éleveur et boucher sont convaincus que pour obtenir une viande de qualité différente, l'alimentation, le bien-être ainsi que le respect de l'accroissement naturel des animaux sont primordiaux.
Après discussion, une collaboration s'installe, un concept se met en place et sera testé durant plusieurs mois.
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