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DIMANCHE MATIN DE 9H À 12H

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Une fois , votre pré-réservation effectuée, vous recevrez rapidement un e-mail avec la liste définitive des produits disponibles à notre boucherie ainsi que la confirmation de la date de votre retrait.

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Les paniers sont à retirer à la Boucherie de Sévery ou livrés pour 20.- CHF supplémentaires

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Vente au plot, directement à notre boucherie de Sévery et selon vos demandes.

Libre service

Nouveau et avantageux, vente libre-service selon disponibilités, pré-conditionné sous-vide.

vente en lots

Vente en ligne, nos produits de saison directement chez vous et vos pré-réservations de boeuf en lots .

Nos Dernières Publications

Découvrez toutes les dernières actualités de notre boucherie

Cette semaine

Par |06/05/2020|Catégories : Blog|

Veau rouge "Lo Vî" de Montricher, tranche, émincé, rôti, brochette, filet mignon, ragoût Chipos de porc nature, ail & fines herbes, chipos de boeuf [...]

Nos sélections de viandes

Sont directement issues de nos élevages

severy

Esprit de tradition

Pour conserver les saveurs d’antan

L’élaboration de nos produits s’inspire pleinement des recettes traditionnelles et des méthodes qui ont traverser les temps. L’utilisation des pièces nobles de nos porcs dans la fabrication de la saucisse à rôtir, le fumage lent à basse température pour notre saucisse aux choux et la maturation sur os, d’au moins 3 semaines pour notre côte de boeuf, en sont les exemples. L’affinage prolongé de produits crus avec des techniques inspirées des pays méditerranéens pour nos jambons crus ainsi que plus récemment, la mise sur le marché notre beef jerkey de la race d’Hérens nos positionne comme une boucherie qui allie tradition et innovation.

Nos objectifs

Retour à la nature

Continuer nos efforts, afin de calquer toutes nos filières sur le « Lo Bâo », notre modèle de qualité le plus abouti.
Poursuivre les essais d’alimentation des animaux avec une ration quotidienne beaucoup plus équilibrée entre omega 3/6 (But idéal recherché, ratio 1/4, ratio actuel dans notre alimentation 1/25).
Dans un premier temps, viser l’autonomie énergétique de notre boucherie en valorisant l’utilisation de la chaleur émise par les groupes du froid afin de préchauffer l’eau pour les nettoyages. Dans un second temps, améliorer l’isolation de nos locaux et pose de panneaux solaires photovoltaïques.
Réduire notre impact écologique en diminuant chaque fois qu’il est possible, les emballages plastiques, en privilégiant le papier et les récipients réutilisables.

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Esprit de tradition

Pour conserver les saveurs d’antan

L’élaboration de nos produits s’inspire pleinement des recettes traditionnelles et des méthodes qui ont traverser les temps. L’utilisation des pièces nobles de nos porcs dans la fabrication de la saucisse à rôtir, le fumage lent à basse température pour notre saucisse aux choux et la maturation sur os, d’au moins 3 semaines pour notre côte de boeuf, en sont les exemples. L’affinage prolongé de produits crus avec des techniques inspirées des pays méditerranéens pour nos jambons crus ainsi que plus récemment, la mise sur le marché notre beef jerkey de la race d’Hérens nos positionne comme une boucherie qui allie tradition et innovation.

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Retour à la nature

Continuer nos efforts, afin de calquer toutes nos filières sur le « Lo Bâo », notre modèle de qualité le plus abouti.
Poursuivre les essais d’alimentation des animaux avec une ration quotidienne beaucoup plus équilibrée entre omega 3/6 (But idéal recherché, ratio 1/4, ratio actuel dans notre alimentation 1/25).
Dans un premier temps, viser l’autonomie énergétique de notre boucherie en valorisant l’utilisation de la chaleur émise par les groupes du froid afin de préchauffer l’eau pour les nettoyages. Dans un second temps, améliorer l’isolation de nos locaux et pose de panneaux solaires photovoltaïques.
Réduire notre impact écologique en diminuant chaque fois qu’il est possible, les emballages plastiques, en privilégiant le papier et les récipients réutilisables.

NOTRE PHILOSOPHIE

Ce que nous faisons déjà depuis de nombreuses années dans les domaines suivants :

Nos marques de qualité

lo bao
lo vi
lo caion

LES AVIS DE NOS CLIENTS

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Boucherie de Sévery SA
4.5
Basé sur 10 avis
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fabrice betto
fabrice betto
19:41 05 Nov 20
Produits d excellente qualité, très bon service. Je recommande cette boucherie.
Olivier Dumuid
Olivier Dumuid
05:08 27 Jun 20
De la côte de bœuf à la saucisse de veau en passant par les pâtés vaudois, les produits sont magnifiques. La... philosophie a l’égard des animaux élevés dans la proximité est essentielle et correspond à nos valeurs.Merci pour votre travail et votre accueil !plus
Martial Dupuis
Martial Dupuis
11:42 30 Oct 19
Des produits bio de top qualité
Joachim
Joachim
13:11 05 Jan 19
Un patron sympathique, des produits délicieux fait dans les règles de l'art avec des animaux élevé de manière... bio.Je recommande cette boucherie! Pour ma part c'est une des meilleurs du canton!plus
Marc Rapelli
Marc Rapelli
09:39 16 Nov 17
Super boucherie, super produits et excellent service!
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