Nos Offres Actuelles

Disponible à notre boucherie ou sur notre shop en ligne

Tout prochainement…

Libre-service à notre boucherie

Notre Boucherie

3 possibilités d’achats

Au plot

Vente au plot, directement à notre boucherie de Sévery et selon vos demandes.

Libre service

Nouveau et avantageux, vente libre-service selon disponibilités, pré-conditionné sous-vide.

vente en lots

Vente en ligne, nos produits de saison directement chez vous et vos pré-réservations de boeuf en lots .

Nos sélections de viandes

Sont directement issues de nos élevages

severy

Esprit de tradition

Pour conserver les saveurs d’antan

L’élaboration de nos produits s’inspire pleinement des recettes traditionnelles et des méthodes qui ont traverser les temps. L’utilisation des pièces nobles de nos porcs dans la fabrication de la saucisse à rôtir, le fumage lent à basse température pour notre saucisse aux choux et la maturation sur os, d’au moins 3 semaines pour notre côte de boeuf, en sont les exemples. L’affinage prolongé de produits crus avec des techniques inspirées des pays méditerranéens pour nos jambons crus ainsi que plus récemment, la mise sur le marché notre beef jerkey de la race d’Hérens nos positionne comme une boucherie qui allie tradition et innovation.

Nos objectifs

Retour à la nature

Continuer nos efforts, afin de calquer toutes nos filières sur le « Lo Bâo », notre modèle de qualité le plus abouti.
Poursuivre les essais d’alimentation des animaux avec une ration quotidienne beaucoup plus équilibrée entre omega 3/6 (But idéal recherché, ratio 1/4, ratio actuel dans notre alimentation 1/25).
Dans un premier temps, viser l’autonomie énergétique de notre boucherie en valorisant l’utilisation de la chaleur émise par les groupes du froid afin de préchauffer l’eau pour les nettoyages. Dans un second temps, améliorer l’isolation de nos locaux et pose de panneaux solaires photovoltaïques.
Réduire notre impact écologique en diminuant chaque fois qu’il est possible, les emballages plastiques, en privilégiant le papier et les récipients réutilisables.

severy
severy

Esprit de tradition

Pour conserver les saveurs d’antan

L’élaboration de nos produits s’inspire pleinement des recettes traditionnelles et des méthodes qui ont traverser les temps. L’utilisation des pièces nobles de nos porcs dans la fabrication de la saucisse à rôtir, le fumage lent à basse température pour notre saucisse aux choux et la maturation sur os, d’au moins 3 semaines pour notre côte de boeuf, en sont les exemples. L’affinage prolongé de produits crus avec des techniques inspirées des pays méditerranéens pour nos jambons crus ainsi que plus récemment, la mise sur le marché notre beef jerkey de la race d’Hérens nos positionne comme une boucherie qui allie tradition et innovation.

severy

Nos objectifs

Retour à la nature

Continuer nos efforts, afin de calquer toutes nos filières sur le « Lo Bâo », notre modèle de qualité le plus abouti.
Poursuivre les essais d’alimentation des animaux avec une ration quotidienne beaucoup plus équilibrée entre omega 3/6 (But idéal recherché, ratio 1/4, ratio actuel dans notre alimentation 1/25).
Dans un premier temps, viser l’autonomie énergétique de notre boucherie en valorisant l’utilisation de la chaleur émise par les groupes du froid afin de préchauffer l’eau pour les nettoyages. Dans un second temps, améliorer l’isolation de nos locaux et pose de panneaux solaires photovoltaïques.
Réduire notre impact écologique en diminuant chaque fois qu’il est possible, les emballages plastiques, en privilégiant le papier et les récipients réutilisables.

NOTRE PHILOSOPHIE

Ce que nous faisons déjà depuis de nombreuses années dans les domaines suivants :

Nos marques de qualité

lo bao
lo vi
lo caion